Sabores que arden: poesía y rebeldía desde la cocina centroamericana
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🌽 La cocina como espejo del istmo
La gastronomía centroamericana es un viaje de fusión cultural 🍌🌶️🌾.
En cada plato se mezclan las raíces africanas (plátano frito), españolas (sofrito de ajo y cebolla), asiáticas (fuegos altos del Caribe) y, sobre todo, prehispánicas (el maíz ancestral) —pilar de la dieta popular junto al frijol.
🇬🇹 Tamales únicos en Guatemala.
🇸🇻 Pupusas de chicharrón y frijoles en El Salvador.
🇭🇳 Baleadas rellenas en Honduras.
🇳🇮 Nacatamales y vigorones en Nicaragua.
🇨🇷 Gallo pinto y olla de carne en Costa Rica.
Cada receta cuenta una historia: una fusión a fuego lento que ha creado una identidad culinaria común, híbrida y rebelde.
🍲 La rebelión en la cocina
Para la activista guatemalteca Elena Caal, la cocina es mucho más que un fogón:
“Es un espacio de convivencia, diálogo y pensamiento. Allí se tejen luchas por los territorios.”
Desde tiempos coloniales, entre cazuelas y resistencias, se cocinan también las transformaciones sociales 🍵.
La historia de nuestra cocina es también una historia de colonización y descolonización:
de los sistemas agrícolas europeos, del patriarcado impuesto y de la cosificación de los cuerpos y roles de las mujeres.
🍹 Un recetario que quema: “Mezcle, agite y que arda”
🔥 El colectivo Literatas que dan lata, bajo el sello rebelde de Parutz’ Editorial, publica este recetario-poemarioque mezcla feminismo, poesía y cócteles.
Cada poema es una receta para la toma de (in)consciencia, una invitación a brindar contra los estereotipos.
👩🍳 Entre sus autoras:
Marcela Dubón, Vanessa Ramos, Lucía León, Ruth Vaides, Ximena Fuentes Molina, Diana Morales, Rossana Estrada, Tania Hernández, Sandra González, Helena Galindo, Carolina Pineda y Norma Liliana Chamalé Patzán.
💬 Juan Pensamiento Velasco lo resume así:
“Estos textos no podrían existir sin los feminismos. Se leen potentes y cósmicamente reales.”
🍸 Versos para beber despacio
💔 “Llámame, María, cuando las palomillas naufraguen / en el lago de tus lágrimas.” — Vanessa Ramos (Bloody Mary)
🌕 “Quiero tejer la memoria de las cosas cuando duermen.” — Lucía León (La Tejedora)
🔥 “Vuelvan abuelas, no nos desamparen, que aún hay tanto Sepur Zarco entre nosotros.” — Diana Morales (Cómo elaborar una molotov contra la indiferencia)
💋 “Hace tiempo dejé de soñar y empecé a vivir con vos… a saber a vos.” — Norma Chamalé Patzán (Voy a diluirme en tu boca)
Cada poema es una copa que enciende la conciencia.
Un brindis colectivo por la liberación personal y social, donde la palabra se vuelve fuego.
🌶️ Poesía que arde, poesía que libera
“Mezcle, agite y que arda” no solo celebra el sabor del istmo; denuncia las desigualdades que lo atraviesan.
Entre versos y tragos, las literatas que dan lata nos recuerdan que escribir también es resistir.
🕯️ En sus textos, la poesía se vuelve antídoto, conjuro y grito.
Porque ser literata tiene sentido por dar lata.
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📍 centroamérica entre líneas
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📚 Libro: Mezcle, agite y que arda: recetas para la toma de (in)consciencia
🖋️ Editorial: Parutz’ (Guatemala, 2025)